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Clos de Mutigny
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La carte

Menu Saveur Du Clos (hors jours fériés)

27 €

Méli Melo de tomates,  Mousse de Mozzarella

Tomatoes with Mozzarella mousse

Œuf cocotte aux trompettes et ses mouillettes

Egg casserole with trumpets mushroom with toast soldiers

Escargots à la crème au Pesto, Gougères au Parmesan

Snails in garlic and basil, small Parmigiano chou-pastry puff

**

Travers de Porc désossé laqué, Chutney de tomates épicées

Glazed Boneless Pork Breast, Spicy Tomato Chutney

Filet de flétan sur crumble de parmesan, sauce au vin doux

Halibut on Parmiggiano crumble , sweet wine sauce

Suprême de Pintade, farce fine aux abricots

Supreme of guinea fowl, apricot stuffing

**

Nems Framboises Chocolat blanc Pistache

Raspberries white chocolate and pistachio rolls

Galette Crunchy, Mousse au Yaourt

Crunchy pastry, Yogurt mousse

Financier, crémeux Citron et agrumes *

Almond pastry, Lemon cream , citrus fruits

Possibilité de remplacer le dessert par une assiette de fromages si vous le souhaitez

You may also change the sweet for a plate of cheese.

* sans gluten

 

Menu Délice du Clos

37 €uros

Foie gras maison, Confit de prunes

Homemade Foie Gras, plum jam

Profiteroles de Saumon fumé, Crème au Wasabi

Smoked salmon profiteroles

 

Saint Jacques poêlées, Mousseline Butternut patates douces

Pan-Fried Scallops, Sweet potatoes butternut mousseline

 

Foie gras poêlé aux figues (+ 4 €)

Pan-Fried Foie gras with figs (+ 4 €)

**

Grenadin de veau aux girolles

Veal filet with chanterelles

 

Carré d’agneau en croute d’herbes, sauce à la menthe

Rack of Lamb with herbs crust, mint sauce

 

Filet de Daurade royale, sauce vierge

Sea Bream Filet , Virgin sauce

 

Gambas à la Plancha (+ 4 €)

Big Grilled Prawns (+ 4 €)

**

Millefeuille craquant aux fraises et sa mousseline légére

Crispy millefeuille with strawberries and a light mousseline

 

Duo de macarons Poires Chocolat compotée au safran

Pear and Chocolate macaron with saffron

 

La passion du Clos (Coco, Mangue, Passion)

Coconut entremet with Passion Fruit mousse and Mango

 

Soufflé Grand Marnier (+ 4 €)

Grand Marnier Soufflé (+ 4 €)

Possibilité de remplacer le dessert par une assiette de fromages si vous le souhaitez

You may also change the sweet for a plate of cheese.

 

à compter du Lundi 09 aout :  pass sanitaire valide obligatoire  dans les bars hotels et restaurants


Et pour de plus amples informations, n’hésitez pas à nous contacter.

Nous sommes à votre disposition au 03 26 72 94 20. Ou laissez-nous un message, nous vous répondrons dans les plus brefs délais…

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N'oubliez pas : votre Pass sanitaire valide est obligatoire dans les bars et restaurants (même en terrasse)

17, Avenue du Docteur Jolly
51240 LA CHAUSSÉE-SUR-MARNE
03 26 72 94 20